Esta é a bactéria que apresenta o maior número de surtos de intoxicação alimentar no mundo.
Ela é uma bactéria originária de aves e ovos. Salmonella typhi é o seu nome, causa crises de vômito, muita diarréia e mal estar De cada 47 casos de doenças causadas por salmonelas, só uma vem dela; o tipo enteritidis é mais agressivo e causa a febre tifóide, doença que mata um em cada dez infectados.
Cozido: Mantê-lo submerso por sete minutos em água fervente.
Frito: Consumir somente se a gema estiver bem cozida e dura.
Mexido: Manter os ovos na frigideira de um a dois minutos no
Microondas: Furar o ovo antes de colocar no microondas, aguarde 2 minutos antes de tirá-lo do eletrodoméstico.
Pochê: Cinco minutinhos a partir da fervura da água são suficientes para acabar com qualquer salmonela, se optar por este modo de preparo.
